强筋面粉和高筋面粉是一样的吗
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-11-02 10:40:39
强筋面粉和高筋面粉是一样的吗
高筋面粉，又叫强筋面粉，其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一），特点是筋道，延展性好和弹性高，高筋面粉适合做面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条等。
导读高筋面粉，又叫强筋面粉，其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一），特点是筋道，延展性好和弹性高，高筋面粉适合做面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条等。
是。
高筋面粉，又叫强筋面粉，其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一），特点是筋道，延展性好和弹性高，高筋面粉适合做面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条等。
强筋面粉和高筋面粉是一样的吗
高筋面粉，又叫强筋面粉，其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一），特点是筋道，延展性好和弹性高，高筋面粉适合做面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条等。
