【红萝卜】红萝卜，又称大红萝卜或东北红萝卜，是十字花科萝卜属的植物。它的根肉质细腻，外皮呈红色，而根肉则是白色的。这种萝卜原产于中国，全国各地都有种植，尤其在东北地区，因其独特的气候和品种，拥有极高的营养价值和药用价值。红萝卜性质微温，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。常食红萝卜可预防癌症、抗痛风、降血压、助消化、止咳化痰、排毒美容、抗病毒、减肥和补血补钙等作用。此外，红萝卜还有治疗扁桃腺炎、偏头痛、戒烟、解毒、烫伤等疗效。
【青萝卜】青萝卜是我国冬春季节供应的主要蔬菜之一，属于根菜类蔬菜。天津青萝卜是其中的优良品种之一，以其淡绿色肉质和多汁味甜微辣而著名，被誉为“水果萝卜”。除了生食，青萝卜还可以用来做汤、腌制和制作泡菜等。青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等药用价值，而且所含热量较少，纤维素较多，有助于减肥。它还能诱导人体产生干扰素，增强免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要作用。
【水萝卜】水萝卜，学名为莱菔，是十字花科植物莱菔的新鲜根。它既可以作为菜肴炒煮，也可以生食，味道鲜美。水萝卜营养丰富，有很好的食用和医疗价值。传统上有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。但是，服用人参、西洋参时不宜同时食用水萝卜，以免影响药效。水萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
【白萝卜】白萝卜，学名为White Radish，是十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。白萝卜是我国最为普遍的萝卜品种，它的根肉质细腻，形状可以是长圆形、球形或圆锥形，外皮颜色可以是绿色、白色、粉红色或紫色。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。它还含有芥子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。此外，白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，有助于营养物质的吸收。它还具有防癌抗癌、帮助营养物质的吸收、增强机体免疫功能等多种功效。
【黄萝卜】黄萝卜，又称胡萝卜，原产于中亚，元代传入我国。它是世界上最重要的蔬菜之一，也是维生素A含量最丰富的蔬菜。胡萝卜属伞形花科，与芹菜、茴香等同一科。胡萝卜营养价值高，热量低，维生素A含量丰富。它不仅能提供丰富的维生素A，促进正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染、保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能，还能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
