泡豆角的做法最正宗的做法



泡豆角的正宗做法：
**工具/原料：**
- 豆角：600克
- 食盐：50克
- 大料：3粒
- 桂皮：1段
- 干辣椒：适量
- 白酒：适量
- 野山椒：适量
- 冰糖：40克
- 锅具
- 密封罐子
- 清水
- 碗
- 竹篾
**步骤：**
1. 准备食材，将豆角洗净并晾干。
2. 配制腌料：将食盐、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒和冰糖混合。
3. 将煮锅中的水煮沸，加入食盐、干辣椒、大料、冰糖和桂皮等调料，转小火煮几分钟，然后关火。
4. 等待煮好的卤水完全晾凉备用。
5. 将晾干水分的豆角三到四根盘绕在一起。
6. 将盘绕好的豆角放入无油无水的密封容器中。
7. 全部放入后，倒入晾凉的卤水、野山椒和少许野山椒水，加入大约15毫升的高度白酒。
8. 紧闭盖子，确保密封，让豆角发酵腌渍。通常需要大约十天左右的时间。