“三十三，乱刀斩”这一习俗，源自《水清土润》一书的记载。该书详细描述了这一习俗的具体步骤：
1. 原料选择：斩的动物原料需非自己的生肖，通常使用猪肉。
2. 实施时间：
- 生日的早晨；
- 大年三十夜晚，从午夜00:00前开始斩，确保在00:00之后完成；
- 大年初一不宜使用刀具，因此必须在除夕夜12点之前完成斩的工作。
3. 斩切方法：确保斩33刀，不得增减。
4. 执行者：通常由母亲、女性长辈、丈夫或自己来完成，多数情况下是由自己亲自斩切，不委托他人。
5. 处理方式：
- 斩后必须丢弃，越远越好；
- 用红纸包裹后，从窗口尽力扔出；
- 扔到有钱人家的屋顶上；
- 扔到比自己家屋顶高的地方；
- 放在门口，希望被小狗发现并吃掉；
- 一口气直接扔到屋顶上。
《水清土润》一书汇集了当代人文社会科学的最新研究成果，以及民俗的发展演变和创新，同时关注民众的热点问题。该书在有限的篇幅内，精炼地展现了江南地区最典型、最具特色的民俗事项，并对其进行了充分的阐述，为读者呈现了深刻的“江南印象”。该书以古代文献、近现代调查报告以及田野作业法获得的第一手资料为基础，勾勒出江南民俗的特点，清晰地描绘了江南民俗文化的发展脉络，并发掘了已消失的江南民俗文化资源。
以上内容参考了《水清土润》百度百科的资料。
