排骨炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，其简单做法如下：
首先，准备好所需食材，包括排骨、白萝卜、姜、葱、料酒和盐。排骨最好选择带有一定肥肉的部位，这样炖出来的汤汁会更鲜美。白萝卜则以其清甜的味道和丰富的营养成为这道菜的理想搭配。
接下来是具体的烹饪步骤。首先，将排骨洗净后放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这一步的目的是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤汁更加清澈。然后，在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。此时，可以加入适量的料酒去腥提味。
当排骨炒得差不多时，就可以加入切好的白萝卜块了。萝卜块的大小可以根据个人口味来调整，但一般建议切成与排骨相近的大小，以便更好地吸收汤汁的味道。加入萝卜后，继续翻炒均匀，使萝卜和排骨充分混合。
最后，加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感来调整，但一般建议至少炖煮30分钟以上，以便让排骨和萝卜充分熟透且入味。当汤汁炖至浓稠时，加入适量的盐调味即可出锅享用。
总的来说，排骨炖萝卜是一道简单易制且营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和烹饪技巧的运用，可以轻松地制作出美味可口的排骨炖萝卜，为家人带来一份温馨与满足。
