1. 当大米中出现黑色虫子时，首先要判断是否可以食用。如果虫子数量不多，且大米没有发霉或异味，可以采取以下步骤处理：
- 仔细筛选大米，将虫子和不干净的部分挑出。
- 使用清水多次冲洗大米，确保虫子残渣被彻底清除。
- 可以将洗净的大米浸泡在水中一段时间，以去除可能残留的虫卵。
- 烹饪前，再次检查大米，确保没有遗漏的虫子或杂质。
2. 如果大米有发霉的迹象或者有明显的异味，这通常意味着大米已经变质。在这种情况下，即使没有虫子，也不应继续食用。变质的大米可能含有有害微生物或毒素，对人体健康构成风险。因此，遇到这种情况，最好是丢弃这些大米，以避免食物中毒。
