1. 准备材料：选用一只仔鸭，准备一碗鸭血，适量的醋或酸水，五花肉和新鲜红辣椒各适量，子姜200g，以及盐和料酒。
2. 处理鸭血：新鲜鸭血较为脆弱，需流入装有酸水的碗中，用筷子搅拌，防止结块。建议提前准备泡菜水或醋，方便在市场上购买鸭子时使用。
3. 鸭子处理：将鸭子清洗干净，沥干水分后切块装盘。同时，将红辣椒、子姜和五花肉分别切片。
4. 炒鸭肉：在炒锅中倒入适量油，加热后放入鸭肉和五花肉，翻炒至香味四溢。
5. 焖煮鸭肉：盖上锅盖，焖煮至水分基本蒸发，若锅内油分过多，可舀出部分。
6. 调味翻炒：加入料酒，翻炒均匀，然后将鸭肉推至锅边，倒入红辣椒和子姜片，大火翻炒两分钟。
7. 加入鸭血：放入鸭血，快速翻炒均匀，确保每块鸭肉都裹上鸭血。
8. 调味收尾：加入适量盐，翻炒均匀，待鸭血完全熟透后即可出锅。
