餐饮管理有限公司的制度，怎样建立？



1. 餐饮部制度汇编餐厅主管岗位职责
- 贯彻餐饮部经理意图，落实工作及日常运转。
- 提高管理水平和业务技能。
- 制定餐厅服务标准和程序。
- 定期对员工进行业务培训。
- 热情待客，妥善处理投诉，改善服务质量。
- 严格管理餐厅设备和物资。
- 保持餐厅环境卫生。
- 做好工作日志和交接班工作。
2. 领班岗位职责
- 负责本班组工作，落实主管指派任务。
- 检查员工工作表现，纠正问题。
- 安排员工班次，处理投诉。
- 定期参加业务培训。
- 协助主管制定服务标准和工作程序。
- 督导员工主动热情待客，熟悉菜肴特点。
- 保管班组物品，维护餐厅卫生。
- 完成主管临时交办事项。
3. 迎送员岗位职责
- 了解当天餐桌预订和餐厅服务任务。
- 接受临时订座，负责迎送接待。
- 合理安排餐位，解答客人问题。
- 婉言谢绝不符合用餐条件的客人。
- 保证环境卫生，处理餐厅客满情况。
- 协助客人联系或介绍至其他餐厅就餐。
4. 服务员岗位职责
- 布置餐厅和餐桌，准备开餐。
- 确保餐具清洁卫生，提供点菜服务。
- 勤巡台，提供服务，收撤餐具。
- 熟悉餐牌和酒水牌内容。
- 做好餐后收尾工作。
5. 跑菜员岗位职责
- 做好营业前餐具卫生工作。
- 准备开餐前配料和用具。
- 了解菜式特点，准确迅速送菜。
- 协助服务员做好餐前准备和餐后收尾。
- 协助厨师长把控质量关。
- 沟通前后台信息。