土豆收购应注意质量、价格、供应商信誉和合同条款。
解释如下：
1. 质量检查。收购土豆时，质量是最重要的因素。应对土豆的外观、大小、形状、颜色、水分含量和损伤程度进行检查。高质量的土豆不仅具有更好的市场价值，而且能够保证加工产品的品质。
2. 价格考量。在收购土豆时，需要充分考虑市场价格和成本，合理定价以确保利润。同时，要注意价格波动，以便在价格合适时进行采购。
3. 供应商信誉。选择信誉良好的供应商能够降低风险，保证土豆的质量和供应的稳定性。对供应商的资质、历史表现和市场口碑进行调查，以建立长期合作关系。
4. 合同条款。与供应商签订合同是保障双方权益的重要措施。合同应明确土豆的质量标准、价格、交货时间和地点、支付方式、违约责任等条款。在签订合同时，要确保理解并遵守相关法律法规，避免不必要的纠纷。
在土豆收购过程中，以上几点均至关重要，需严格把关，以确保收购的土豆符合要求和预期，为业务带来长期价值和稳定收益。同时，对土豆市场的动态和趋势也要有所了解，以便做出更明智的决策。
