杭州新东方烹饪学校的烹饪专业分为一年制和两年制，两者在学习时间和内容上有所区别。一年制专业课程主要集中在精通某些菜系的制作技巧上，而两年制专业则更全面，不仅涵盖八大菜系的各种制作技术，还涉及中西式点心的制作。
在培养目标上，一年制专业更注重学生的实际操作能力，旨在培养具备专业烹饪技术的人才。两年制专业则更强调理论知识和实践经验的结合，旨在培养能够设计和制作不同档次宴席，具备高级酒店管理能力的复合型人才。
另外，职业资格证书也是两者的一大不同点。一年制专业毕业生只能考取中式烹调师证书，而两年制专业毕业生则有机会申请考取中式烹调师、中式面点师和西式面点师证书，这反映了两年制专业在技术深度和广度上的优势。
总的来说，一年制和两年制的专业各有侧重，学生可以根据自己的职业规划和兴趣选择适合自己的课程。一年制课程适合希望快速掌握某几种菜系制作技巧的学生，而两年制课程则适合对烹饪技术有更深入追求的学生。
在学习过程中，学生将有机会参与到实际操作中，了解烹饪行业的最新趋势和技术。通过实践，学生可以提高自己的烹饪技巧，积累宝贵的经验。
无论选择一年制还是两年制，学生都将有机会与经验丰富的教师和行业专家合作，共同学习和进步。学校还提供各种实习和就业机会，帮助学生将所学知识应用于实际工作中。
总之，杭州新东方烹饪学校的烹饪专业为学生提供了丰富多样的课程和实践机会，旨在培养具备专业烹饪技术、理论知识和实践经验的复合型人才。无论选择一年制还是两年制，学生都将获得宝贵的学习经历和职业发展机会。
