穿心莲可以生吃吗？

穿心莲是一种可以生吃的植物。在蔬菜版本中，穿心莲被称作花蔓草，与中药版本的穿心莲有所不同，后者主要用于药用。花蔓草的药性目前尚未有确切研究，但其叶片宽大而肥厚、水分充足，主要食用部分为叶片。它富含维生素C，具有较好的保健效果，最适合的两种烹饪方法是凉拌和清炒。叶片中含有二萜内酯化合物，包括穿心莲甲素（去氧穿心莲内酯）含量在0.1%以上，穿心莲乙素（穿心莲内酯）含量在1.5%以上，穿心莲丙素（新穿心莲内酯）含量在0.2%以上，以及高穿心莲内酯、潘尼内酯等。还含有穿心莲烷、穿心莲酮、穿心莲甾醇、β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等成分。
中药版本的穿心莲性质苦寒，叶子为长圆状卵形至披针形，根茎也很细。茎叶带有苦味，干燥后入药的主要是茎部。穿心莲在《泉州本草》中被记载能“清热解毒，消炎退肿。治咽喉炎症，痢疾，高热”。现代药理学研究显示，穿心莲中的穿心莲内酯对治疗细菌性痢疾效果显著。穿心莲水煎剂对肺炎球菌、甲型链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
参考资料来源：百度百科-穿心莲
参考资料来源：人民网-穿心莲清热消炎