西瓜的口感和品质与其皮厚度密切相关，一般来说，皮越薄，西瓜的风味越佳。虽然不能一概而论，但薄皮西瓜通常比厚皮西瓜更甜。常见西瓜的皮厚约为15毫米，然而，某些改良品种的西瓜皮薄至4至5毫米，甚至还有皮仅3毫米的超薄皮西瓜。这种西瓜的皮薄到几乎可以用指力轻易弹破，吃起来宛如冰激凌般细腻。
为何3毫米皮的西瓜会特别甜呢？这可能与它们在沙土地种植、黄河水灌溉有关。这样的环境提供了丰富的有机氮、磷、钾，土壤中的微生物菌群活跃，非常适合农作物的生长。此外，充足的日照让西瓜皮更薄，且能感受到更多的阳光温暖，因此3毫米厚的西瓜皮所包裹的瓜瓤特别甜美。
拥有如此薄的皮，这种西瓜甚至可以不用西瓜刀切开，只需用手指轻轻一弹，皮便裂开，可以直接连皮食用。薄皮西瓜的确在口感和便利性上胜过厚皮西瓜，它们可以直接用手剥开，无需任何工具。这种西瓜不仅在路上或任何场所都能轻松享用，而且放入口中后，果肉轻易抿化，口感清爽，可能是因为其汁水丰富，给人以格外解渴和清凉的感觉，这是厚皮西瓜所不能提供的。
在存储方面，厚皮西瓜吃剩后常需放入冰箱，有时甚至不冷藏也会导致不适。薄皮西瓜则无此烦恼，因为体积较小，一般一人就能吃完，从健康饮食的角度来看，它们不仅味道更佳，也更卫生。
