未经批准或未与村集体签订承包协议，私自开垦荒地被视为违法行为，村民委员会拥有制止的权利。
私自开垦的土地若被抵押，该抵押行为自始无效。这是因为开垦本身未经合法程序，土地的所有权和使用权未得到法律确认，抵押行为缺乏合法基础。
根据《土地承包法》的相关规定，对于不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，可通过招标、拍卖、公开协商等方式承包。这些方式需遵循法律规定，确保承包过程的公平公正。
以其他方式承包农村土地时，必须签订正式的承包合同。合同中需明确当事人的权利与义务、承包期限等内容，由双方协商确定。通过招标、拍卖方式承包的，承包费用需通过公开竞标、竞价确定；而通过公开协商等方式承包的，承包费用则由双方协商议定。
私自开垦和抵押荒地的行为不仅违反了法律规定，还可能给相关当事人带来不必要的法律风险。因此，建议在进行此类活动前，务必咨询法律专业人士的意见，确保行为的合法性。
