1. 甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜，没有已知的副作用，并且被认为有助于减肥。
2. 然而，食用甜菜根时存在一些注意事项，特定人群或健康状况可能需要避免或限制食用。
3. 甜菜根是一种两年生植物，第一年生长期间积累丰富营养，形成肉质根系，第二年开花结籽，主要用于制糖，同时也是食品和制药工业的重要原料。
4. 甜菜根含有独特的矿物质和植物化合物，能够抵御感染，提升细胞内氧气水平，并有助于治疗血液、肝脏疾病以及增强免疫系统。
5. 在古代英国医学中，甜菜根被用作治疗血液相关疾病的药物，被誉为“生命之根”。
6. 甜菜根富含钾、磷、钠、铁、镁以及维生素A、B、C等人体必需的营养素，味道微甜，易于消化，能促进食欲，缓解头痛。
7. 甜菜根具有健胃消食、止咳化痰、理气利尿、清热解毒的功效，是一种具有高治疗价值的健康食品。
8. 一般人群均可食用甜菜根，但腹泻和糖尿病患者应避免食用煮熟的甜菜根。
9. 甜菜根适合患有头晕、乏力、疲劳、耳鸣、眩晕、皮肤粘膜和指甲苍白、气短、骨质疏松、体力活动后心悸等症状的人。
10. 甜菜根对肝病患者、腹胀、贫血症状的人群以及皮肤无华、色泽暗淡、手脚冰凉的人有益。
11. 甜菜根有助于降低血脂，保护肝脏，辅助降血压，并含有软化血管、防止血栓形成的镁元素，对治疗高血压具有重要作用。
12. 甜菜根中的纤维素和果胶成分对防治胃溃疡病具有潜在的因子功能，有助于保护胃粘膜。
