空气炸锅由戴维.H.麦克法登于2006年发明，他是特博切夫技术有限公司的一员。这种厨房电器的工作原理基于“高速空气循环技术”。
在工作时，空气炸锅首先通过热管加热内部，产生高温空气。随后，借助风机将这些热空气吹入锅内，对食物进行加热。这些热空气在封闭空间内不断循环，利用食物中的油脂进行煎炸，使得食物表面变得金黄酥脆。
因此，空气炸锅实际上是一种带有风扇的简易烤箱，能够模拟传统煎炸的效果，同时避免了大量使用食用油。这一发明不仅简化了烹饪过程，还兼顾了健康饮食的需求。
麦克法登的创新得到了市场的热烈响应，空气炸锅迅速成为家庭厨房中不可或缺的一部分。它不仅满足了人们对于美味食物的追求，也提供了更为健康的烹饪方式。
随着技术的进步，空气炸锅的功能和性能不断提升，如今市场上出现了具备多种烹饪模式的高端型号。这些先进的空气炸锅不仅能够制作出酥脆可口的食品，还能够进行烘焙、烤制等多种烹饪操作。
空气炸锅的普及不仅改变了人们的饮食习惯，也促进了厨房电器行业的创新与发展。作为一种兼具健康与美味的烹饪工具，空气炸锅无疑为现代家庭带来了更多的便利。
