食品安全管理人员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
在食品生产和销售企业中，食品安全是至关重要的环节，它关乎消费者的健康、企业的声誉以及法律的遵守。因此，企业通常会设立专门的食品安全管理岗位，由专业的食品安全管理人员来负责相关工作。这些管理人员的核心职责就是协助企业主要负责人，确保从原材料采购到产品销售的每一个环节都符合国家和地方的食品安全法规与标准。
具体来说，食品安全管理人员需要密切监控食品生产流程，包括但不限于原料检验、加工过程控制、成品检测以及储存和运输条件的监督。例如，在原料采购阶段，他们需要确保供应商具备相应的资质，原料质量符合安全标准；在生产过程中，他们要监督生产环境的卫生状况，确保无交叉污染的风险；在成品储存和运输时，他们还需确保产品在适宜的条件下保存，以防变质。
此外，食品安全管理人员还负责建立和完善企业的食品安全管理体系，包括制定和执行食品安全标准操作程序、危害分析和关键控制点计划等。这些体系的建立不仅有助于企业自我管理和风险控制，也是企业向消费者和监管部门展示其食品安全承诺和能力的重要方式。在出现食品安全问题时，这些管理人员还需要迅速响应，配合相关部门进行调查，采取措施防止问题扩大，并及时向公众通报相关信息。
综上所述，食品安全管理人员在食品企业中扮演着举足轻重的角色，他们的专业性和责任心是保障食品安全不可或缺的力量。通过他们的努力，企业能够更好地履行社会责任，赢得消费者的信任，实现可持续发展。
