测鳕鱼肽中氨基酸的方法



测鳕鱼肽中氨基酸的方法如下：
1、样品制备：将鳕鱼肽样品加入氢氧化钠（NaOH）溶液中，加热至110℃，恒温水浴消解3-4小时，冷却后用不含TCA的10%三氯乙酸溶液沉淀蛋白质，离心去上清，再用0.02MHCl洗涤沉淀，最后用注射用水溶解沉淀。
2、氨基酸分析：采用自动氨基酸分析仪或高效液相色谱法（HPLC）对样品进行氨基酸分析。自动氨基酸分析仪是一种快速、准确、全自动的氨基酸分析方法。HPLC法使用的是反向相色谱柱，通过对样品中每个氨基酸进行分离和检测来确定其相对含量。
3、数据处理：根据分析结果计算鳕鱼肽中各种氨基酸的质量含量或摩尔含量，以及不同氨基酸之间的比例关系等。