面粉中加什么可以a淀粉酶活性如何降低
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-11-28 12:38:28
面粉中加什么可以a淀粉酶活性如何降低
高温水。强氧化性化学物质都可以使蛋白质变性，淀粉酶是一种蛋白质，高温能使蛋白质变性，淀粉酶为水解酶，主要是水解淀粉、糊精和糖原，患者通过测定淀粉被水解后所产生还原糖的含量可以推断淀粉酶的活性。
导读高温水。强氧化性化学物质都可以使蛋白质变性，淀粉酶是一种蛋白质，高温能使蛋白质变性，淀粉酶为水解酶，主要是水解淀粉、糊精和糖原，患者通过测定淀粉被水解后所产生还原糖的含量可以推断淀粉酶的活性。
高温水。强氧化性化学物质都可以使蛋白质变性，淀粉酶是一种蛋白质，高温能使蛋白质变性，淀粉酶为水解酶，主要是水解淀粉、糊精和糖原，患者通过测定淀粉被水解后所产生还原糖的含量可以推断淀粉酶的活性。
面粉中加什么可以a淀粉酶活性如何降低
高温水。强氧化性化学物质都可以使蛋白质变性，淀粉酶是一种蛋白质，高温能使蛋白质变性，淀粉酶为水解酶，主要是水解淀粉、糊精和糖原，患者通过测定淀粉被水解后所产生还原糖的含量可以推断淀粉酶的活性。
