在柳州，螺蛳粉是街头巷尾不可或缺的美食，每一家都有自己独特的风味。其中，位于锦绣路跃进路口的螺蛳粉以汤甜、腐竹软、油葱好著称。而荣军路中段的螺蛳粉则以汤鲜浓、米粉有弹性、配料丰富赢得了食客们的喜爱。柳石路西二巷25号的螺蛳粉则是配菜多样、份量充足，汤甜，黄花菜和木耳丝都非常适合。
锦绣路中段的高记螺蛳粉以份量足著称；广雅菜市后门对面的小路进去20米的唐记螺蛳粉汤浓、腐竹软、甜，花生大颗；雀儿山路西段，柳钢宾馆对面的一鲜螺蛳粉则以汤鲜、腐竹好受到好评。华侨大厦旁、解放南路的巷子内10米的昌华轩，其份量足，青菜不错。红阳路云岭区国税局对面无名摊则以汤甜、粉鲜滑而闻名。
荣军路东二巷口第一摊的螺蛳粉汤鲜、米粉为正宗干切粉；金鱼巷口内30米的王记阿婆，米粉细滑、腐竹和酸豆角很不错；西环路口，汇康药店对面的琼姐螺蛳粉，味重、汤鲜、螺蛳味浓；桂中大市场（三桥附近）的柳柳府螺蛳粉酸笋、花生好；白沙立交桥西南侧胜利小区楼群内的秋菊螺蛳粉，整体口感好，汤鲜。
连塘路、工行五一分理处旁边的螺蛳粉老牌刘姐，配菜丰富；小南路，蓝色港湾西侧，凤凰饭店楼下的爱民螺蛳粉，有加三鲜，整体口感一般，但辣味正；谷埠街27号的梁记老牌，配料丰富、螺蛳味浓；西环路口跟和平路交汇的西环肥崽，汤甜，辣味正，酸豆角好。
以上这些螺蛳粉各有千秋，让人回味无穷。不过，也有一些螺蛳粉的整体口感不够地道，比如王记阿婆和爱民螺蛳粉。而梁记老牌则具有老柳州螺蛳粉的风采，口味始终如一。
螺蛳粉的美味不仅仅在于汤和粉，更在于那份独特的风味和当地人的热情。无论是哪家螺蛳粉，都让人难以忘怀。
