红苹果与青苹果，哪种更健康？这取决于个人的身体状况和偏好。红苹果（French Reds）以其硕大的果体和均匀亮丽的红色光泽著称，果肉白中透黄，多汁且口感清脆。其香气中带有轻微的杏味和细致的花香，主要气味包括青杏仁、葡萄、香蕉和新鲜花草香，味道则带有甜味和一点点的酸味，口感清爽且多汁。
红苹果的营养价值十分丰富，曾有一句流行的话：“日食一苹果，医生远离我”。科学证实，苹果富含抗癌物质，其抗癌效果甚至超越维生素丸。美国纽约康内尔大学科学家从红苹果中提取汁液进行实验，发现其能有效阻止肝癌和直肠癌细胞的扩散。同时，每百克红苹果的抗氧化能力相当于一千五百毫克的维生素C，这是因为红苹果中的酚酸和黄酮醇含量高，而这些物质主要存在于果皮中。去皮的红苹果仅能阻止29%的癌细胞分裂，而连皮的红苹果则可达到43%的阻止效果。
青苹果（Granny Smith）则以其独特的青色和光滑的表皮著称，果肉多汁且白中透青黄，口感清脆。其香气浓郁，带有水果和花草的香味，味道酸涩，口感清爽，纤维多，是女性的最爱。青苹果中含有宝贵的果胶，这是一种可溶性纤维，能与胆固醇结合，帮助人体排出胆固醇，达到降胆固醇的效果。果胶还会与胆囊中的胆固醇结合排出，有助于稀释胆汁，预防胆结石。青苹果还能健胃和脾、调整肠胃，适合治疗轻度腹泻或便秘，肠胃功能不佳的人可以选择多吃青苹果。
