素炒蘑菇的简单做法如下：首先准备好蘑菇和其他配料，接着进行炒制，最后调味并出锅。
炒蘑菇的第一步就是准备好食材。这包括新鲜的蘑菇，如平菇、香菇或口蘑等，根据个人口味选择即可。蘑菇需要清洗干净，然后切成适口的片状。此外，还需要准备一些常见的调味料如蒜瓣、生姜、生抽、盐、鸡精或胡椒粉等，以及适量的食用油。如果想要增加口感和色彩，还可以准备一些青椒、红椒或胡萝卜等蔬菜作为配菜。
接下来是炒制的步骤。先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。待油温升高后，放入切好的蒜片和姜片爆香。接着，将蘑菇片放入锅中，用中大火快速翻炒。这样可以锁住蘑菇的水分，保持其鲜嫩的口感。如果放了其他配菜，此时也可以一并加入，继续翻炒至断生。
最后是调味和出锅。当蘑菇炒至七八分熟时，根据个人口味加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味。如果喜欢辣味，还可以加入一些胡椒粉或辣椒粉。调味后继续翻炒片刻，让调料充分渗透到蘑菇中。当蘑菇完全熟透且入味后，即可关火出锅，装盘上桌。
总的来说，素炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜。通过简单的炒制和调味，就能将新鲜的蘑菇变成一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且做法灵活多变，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论是作为主食的搭配还是作为下酒菜，素炒蘑菇都是一个不错的选择。
