最简单的清炖排骨步骤如下：
1. 准备食材，包括排骨、姜片、葱段、料酒和清水。
2. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的清水淹没排骨。大火煮开后撇去浮沫，这是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
3. 加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，这些调料能提升汤的鲜味并去除排骨的腥味。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口味来调整，一般需要1到2个小时。在炖煮的过程中，可以偶尔翻动排骨，确保它们均匀受热。
4. 当排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。最后，根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐进行调味。这样，一锅简单又美味的清炖排骨就完成了。
这种烹饪方法不仅保留了排骨的原汁原味，而且通过小火慢炖，使排骨的营养成分充分溶解在汤中，既美味又营养。此外，清炖排骨的汤汁清淡，适合各种口味的人群，特别是喜欢原汁原味食物的人。同时，这道菜的做法也非常灵活，可以根据个人喜好添加一些其他的食材，如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养的多样性。
