在古代，龟甲被用于占卜和祭祀，具有重要的文化意义。现今，龟甲因其丰富的蛋白胶质和钙盐，被广泛用作中药原料，龟板煮成的固体胶体被称为龟板胶，其滋阴补血的效果更为显著，具有很高的经济价值。
乌龟，特别是金龟和绿毛龟，因其独特的外观和颜色，被视为龟中的精品，具有重要的观赏价值。乌龟还因其长寿的特性，被赋予“龟鹤延年”的说法，常作为祝寿礼品，寓意吉祥，具有重要的经济价值。
加工龟板或龟壳时，首先将其放入河沙中一同炒制，直至龟板变成微黄色，捞出后筛去河沙，再用醋淬一下，龟板会变得松散，易于压成碎末。之后，可直接用开水冲服，也可将粉末装入空心胶囊中服用。
龟板胶的主要功效包括滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心。适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、头晕目眩等症状，还能缓解虚风内动、筋骨痿软、心虚健忘等症。
