科学研究表明，茶叶中富含对人体健康有益的生化成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些成分不仅能够提神醒脑、清热解暑，还具有消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目的功效。此外，茶叶还对辐射病、心脑血管疾病、癌症等现代疾病具有一定的预防和治疗作用。
茶多酚是一种强抗氧化剂，能够清除自由基，延缓衰老。其抗氧化效果比维生素E强18倍。茶多酚还能够抑制心血管疾病，通过降低胆固醇、三酸甘油脂等含量，减少血管内壁脂肪沉积，从而抑制动脉粥样硬化。
茶叶中的维生素C有助于降低胆固醇值，成为应对胆固醇过多的最佳饮料。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。研究表明，茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有帮助。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，能够有效治疗因放射辐射而引起的白血球减少症。绿茶中的丹宁可以预防黑色素沉淀，有助于美容护肤。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，提高大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留时间。此外，咖啡碱还能排除尿液中的过量乳酸，有助于消除疲劳。
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力，有助于减肥。绿茶和乌龙茶都是减肥的理想选择。茶叶中的氟含量较高，有助于预防龋齿，护齿、坚齿。小学生饭后漱口试验表明，龋齿率可降低80%。
茶叶中的维生素C等成分能够降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶有助于减少眼疾、护眼明目。
