在农作物中，通过选择有利变异，可以培育出新的优良品种。例如，人们发现某些小麦品种在高水肥条件下产量很高，但抗倒伏能力差，容易倒伏。为了克服这个问题，科学家们利用一种矮秆小麦的抗倒伏特性，将其与高秆小麦进行杂交。在后代植株中，挑选出秆较矮、抗倒伏且产量较高的植株进行繁殖。经过多代选育，最终培育出既高产又抗倒伏的小麦新品种。
类似的，牛群中也可能出现肉质较佳或产奶较多的个体。人们挑选这些个体进行繁殖，通过不断地选育，就能得到肉质好或产奶多的新品种。此外，科学家们还采用射线照射和药物处理等手段，使种子里的遗传物质发生改变，从而产生新的变异类型。从这些变异类型中，筛选出对人类有益的变异，可以进一步培育出新的农作物品种。
生物的变异是指生物体亲代与子代之间以及子代的个体之间存在差异的现象。具体来说，变异可以分为有利变异和不利变异，以及可遗传变异和不可遗传变异两大类型。可遗传变异是由于遗传物质改变而引起的，可以传递给后代；而不可遗传变异是由于环境因素导致的，遗传物质没有发生改变。通常所说的生物变异，是指可遗传的变异。
在实践中，人们利用生物的变异进行选育，通过选择和繁殖有利的变异类型，可以培育出新的优良品种。这些新品种不仅在产量、品质等方面有所提升，还能更好地适应不同的环境条件，提高农业生产的效率和可持续性。
