香蒲草是一种多年生的单子叶植物，属于落叶、宿根性挺水型植物，它偏好温暖和充足的阳光。它的茎极为短小且不显著，走茎发达，通常不分歧或偶尔有轻微分叉，外部呈现淡黄褐色，前端能够不断分化出不定芽株。叶色接近青绿，通常丛生，直立且线条状，长度有时可达到一米以上，基部呈鞘状包裹，边缘带有膜质边缘。
香蒲草的花为单性，雌雄同株，盛花期在夏季。正常茎在成熟时会迅速抽长，在顶端形成穗状花序。花序呈现黄绿色，雄花序位于上方，雌花序位于下方，且比雄花序长得多。雌雄花序紧密相连，其间还有大型苞片。花粉呈现出鲜黄色。
种植香蒲草时，应确保地方阳光充足，通风透光。管理较为粗放，可以参考花菖蒲的管理方式。繁殖方法通常采用播种和分株繁殖，一般情况下，分株繁殖更为常见。分株通常在初春进行，将老株挖起，用快刀将其切成若干丛，每丛带有若干个小芽作为繁殖材料，用于盆栽或露地种植。通常3到5年后需要重新种植，以防止根系老化，确保植物健康成长。
香蒲草的应用范围广泛，其叶片和花穗常用于点缀园林水池、湖畔，构建水景。它们也是制作花境和水景背景材料的理想选择。此外，香蒲草的蒲棒常被用作切花材料。全株可以用于造纸，而其叶子被称为蒲草，可用于编织。花粉则可入药，称为蒲黄。蒲棒可以蘸油或不蘸油作为照明材料，雌花序上的毛称为蒲绒，常用于制作枕头填充物。嫩芽被称为蒲菜，味道鲜美，是著名的水生蔬菜。
