烧仙草，一种源自台湾的美味小吃，现在也受到越来越多内地朋友的喜爱。它有两种常见的吃法，在台湾及粤港澳地区都很受欢迎。不过，由于不同地区对它的称呼不同，有些人可能会有些困惑。
烧仙草的外观和口感与龟苓膏有几分相似，但它们的制作方法和原材料却截然不同。据说，在台湾苗栗县九华山的仙草干最为出名。以前，人们通常会将仙草切碎，再加糖水和碎冰食用。尽管也有热饮形式，但冻吃显然更能展现其清凉解暑的特点。
在冬季，热腾腾的烧仙草则成为了一种暖心的甜品。人们常会加入炒熟或煮熟的去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，再加糖搅拌后食用。这种热饮不仅口感丰富，还具有很好的暖身效果，让人感到十分舒适。
而在夏季，一碗冰冰凉凉的仙草冻则能迅速带走身体里的闷热血气，带来清爽的口感。它不仅是一种消暑圣品，还能够让人容光焕发，展现出自然之美。
制作烧仙草的步骤如下：首先，将1000CC水煮沸，加入1500G糖，再倒入3000CC的烧仙草；然后，将倒入的草汁再次煮沸，加入已用纯净水稀释的烧仙草粉，搅拌均匀；最后，快速冷却或隔水加热，以保持其口感的弹性和爽滑。
在享受美味的同时，还需要注意一些禁忌。例如，孕妇不宜食用烧仙草。因此，在品尝这种美味的同时，也要关注自己的身体状况。
