贵州糍粑制作全过程教程如下：
首先，准备好所需的食材，通常包括糯米、黄豆、白糖等。将糯米用温水浸泡一段时间，以便其充分吸水膨胀。同时，将黄豆洗净并炒熟，待其冷却后使用粉碎机将其粉碎成细粉备用。
接下来是蒸糯米的步骤。将泡好的糯米滤干水分，放入蒸饭器中隔水蒸制。蒸制过程中要确保糯米受热均匀，直至其完全熟透。蒸好的糯米饭颗粒分明，晶莹剔透，散发出浓郁的米香。
然后，将蒸熟的糯米饭倒入一个干净的口袋中，使用粗大的棍子进行捶打。这个过程被称为“打糍粑”，是制作糍粑的关键步骤之一。通过不断的捶打，糯米饭逐渐变得粘稠细腻，直至看不出明显的米粒为止。这个过程中需要耐心和力气，以确保打出的糍粑口感细腻、劲道十足。
最后，将打好的糍粑取出，放在铺有米粉的平面上进行分割。将大块的糍粑分成若干个小块，并搓成包子状。这时，贵州特色的糍粑就基本制作完成了。刚做好的糍粑热气腾腾、软糯可口，可以直接食用或搭配豆粉、白糖等调料一起享用。
此外，贵州糍粑还可以根据个人口味进行不同的加工和烹饪。例如，可以将其烙至两面金黄后食用，外酥里嫩、香甜可口；也可以将其煮成汤品，搭配其他食材一起烹制出营养丰富的美食。
总之，贵州糍粑的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都蕴含着独特的技艺和风味。通过精心制作和品尝，人们可以感受到这道传统美食所带来的美味与满足。
