1、首先，选取新鲜的大蒜，剥去外层的老皮，直至露出内部的蒜瓣，保留一、两层内皮。然后，切除蒜的根部和过长的茎部，使每个蒜瓣上留有约1至2厘米的茎部。
2、准备一杯凉开水，加入适量的盐调制成淡盐水。将处理好的蒜瓣放入淡盐水中浸泡，需浸泡一天一夜，并在浸泡过程中更换一次水以确保清洁。
3、制作糖醋水，按照米醋与白糖3:1的比例混合，搅拌均匀直至白糖完全溶解，确保糖醋水的比例准确。
4、将浸泡好的蒜瓣取出，彻底控干水分。然后，将其放入坛子或玻璃罐中，缓缓倒入调好的糖醋水，确保糖醋水能完全覆盖蒜瓣。
5、密封好容器盖子，将其放置在阴凉干燥的地方保存。这样制作的糖醋蒜头既可以保持较长时间的新鲜，又能随时享用。
