1、所需材料：大蒜3斤、白糖400克、米醋1000克。
2、选取新鲜大蒜，剥去外层蒜皮，保留两层蒜瓣，并剪去根部，保持蒜头的完整形状。
3、将处理好的大蒜用清水冲洗干净。
4、准备一大盆凉开水，加入50克食盐，将清洗干净的大蒜放入盆中，浸泡24小时，以去除其辛辣味。期间需更换一次水。
5、将浸泡后的大蒜头朝下放置在铁网或网格上，使其自然晾干。待一面干燥后再翻转晾干另一面，直至完全干燥。
6、将米醋倒入锅中，加入白糖，用小火慢慢加热，煮至锅中糖溶解并开始冒泡时立即关火，然后等待糖醋水冷却。
7、将干燥的大蒜放入干净的玻璃瓶中，然后倒入冷却的糖醋水，确保蒜头完全浸泡在糖醋水中。密封好瓶口，将其放置在阴凉通风的地方，腌制一个月后即可享用。
