正宗烫面春饼的做法如下：
首先，需要准备好面粉、开水和油等食材。面粉是制作春饼的主要原料，而开水则是用来烫面的关键。油则用于涂抹在面剂子上，以便在烙制过程中使春饼更加香脆。
接下来是具体的制作步骤。首先，将面粉倒入容器中，然后逐渐加入适量的开水，边倒边搅拌，直到面粉被烫成絮状。接着，将这些絮状的面粉揉和成光滑的面团，并醒发一段时间。醒发好的面团会变得更加柔软和有弹性。
面团醒发好后，将其分成大小均匀的面剂子。每个面剂子都用手掌按扁，然后在上面涂抹一层油。接着，将两个涂抹了油的面剂子叠放在一起，用手掌轻轻按压使其贴合紧密。随后，用擀面杖将这两个叠放在一起的面剂子擀成一张大圆饼，擀的过程中要注意两面翻转，确保两面都擀得均匀。
最后一步是烙制春饼。将擀好的圆饼放入预热好的饼铛中，烙制到一面微黄后翻面继续烙制另一面，直到两面都呈金黄色且完全熟透即可出锅。烙好的春饼要趁热揭开，这样两张春饼就很容易分开了。揭开后的春饼可以卷上各种喜欢的菜肴或调料食用，口感香脆可口。
此外，制作烫面春饼时还需要注意一些细节和技巧。例如，烫面时要使用适量的开水，不能将面粉烫得过熟或过生；涂抹油时要均匀适量，避免油过多或过少影响口感；烙制时要掌握好火候和时间，避免烙焦或烙不熟等问题。
总之，正宗烫面春饼的制作过程虽然看似简单，但实则需要一定的技巧和耐心。只有掌握了正确的制作方法和细节处理，才能制作出香脆可口、美味正宗的烫面春饼。
