珠海拥有众多的特色美食，其中叠石蚝油历史悠久，出自珠海唐家湾银坑蚝场，因其甘饴柔滑、色泽金黄带褐、味道清香鲜甜而被誉为“海底牛奶”。
近年来，由于环境变化，银坑蚝场规模缩小，但珠海南部的横琴岛养殖鲜蚝业却逐渐兴起，横琴鲜蚝成为了珠海新的特色产品。
珠海湾仔曾是渔村，城市化后，原先的渔民大多转型从事咸鱼腌制和销售，形成了具有珠海特色的湾仔咸鱼品牌，成为游客喜爱的旅游产品。
黄金风鳝是珠海黄杨山西侧河段的特产，因其体肥肉嫩、畅销港澳、日本，备受推崇。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。
小托山桔盛产于黄杨山东侧的小托山，因其具有化痰止咳、利水通尿、开胃祛疳的功效而受到欢迎。当地居民习惯以茶加少许山桔款待客人。
黄杨荔枝则产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡，果体特大、肉厚、呈翠玉色、透明、脆嫩爽口、清甜如蜜，是珠海的特色水果之一。
对虾，又称大明虾，是中国沿海重要的水产资源之一，珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的历史。对虾的烹饪方式多样，包括蒸煮、油炸，既可制作精美点心，也可制作名菜鲜肴。
