糖醋萝卜的做法主要包括准备食材、腌制萝卜、调制糖醋汁和拌入萝卜四个步骤。
首先，需要准备好必要的食材，包括白萝卜、糖、醋、生抽、盐等。白萝卜应选择新鲜、质地坚实的，这样腌制出来的糖醋萝卜口感更佳。同时，根据个人口味，可以准备一些蒜末、辣椒等调料增加风味。
接下来是腌制萝卜。将白萝卜洗净后切成合适大小的块状或片状，用适量的盐腌制一段时间，这样可以帮助萝卜出水，去除部分辛辣味，同时让萝卜更加爽脆。腌制时间可根据个人口味调整，通常约为半小时至一小时。
然后，需要调制糖醋汁。在一个碗中加入适量的糖、醋和生抽，搅拌均匀，直至糖完全溶解。糖醋的比例可以根据个人喜好来调整，喜欢甜口的可以多放些糖，喜欢酸口的则可以多加些醋。还可以加入一些蒜末、辣椒等提升味道的层次感。
最后，将腌制好的萝卜用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后沥干水分。接着，将调制好的糖醋汁倒入萝卜中，确保每片萝卜都能均匀沾到糖醋汁。搅拌均匀后，糖醋萝卜就做好了。可以将其放入密封容器中，放置一段时间，让其更加入味。
糖醋萝卜作为一道家常小菜，不仅制作简单，而且酸甜可口，非常适合作为开胃菜或下饭菜。通过调整糖醋的比例和添加不同的调料，每个人都可以根据自己的口味来定制属于自己的糖醋萝卜。
