（一）如何健康享用小龙虾
烹饪小龙虾时，必须清除其消化系统，即背部的虾线。此外，注意放尿，可以通过将小龙虾腹部朝下，尾部向上，用筷子从近尾叶的一端插入体内，再抽出来，小龙虾会随之排出尿液。若不清除虾线和尿液，将影响菜肴的口感。
新鲜的小龙虾应选色泽发红、身体柔软、拖泥带水的虾应避免食用。虾背上的虾线应去除不吃。最佳食用期为五月至十月，此时小龙虾黄满肉肥，连大螯上的三节都充实弹牙。
被洗虾粉处理过的小龙虾，外观虽干净光鲜，虾钳却容易脱落。若餐桌上的小龙虾虾钳普遍较少，可能使用了洗虾粉，因此需谨慎食用。观察小龙虾背部，红亮干净尚可，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，则多为干净水质养育。
购买小龙虾时，应选刚捕捞的，避免过熟或肉质松软的虾。头部与身体连接紧密的虾较为新鲜。大多数餐馆的小龙虾在端上餐桌前已煮熟，活虾的尾部蜷曲，死虾的尾部直。死虾可能引起铅中毒，且头部易吸附重金属和细菌，建议去头食用。
自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡两至三小时，刷洗干净后高温煮熟。小龙虾蛋白质含量高，为避免蛋白质腐败对健康造成损害，最好一次吃完，不宜过量。
（二）小龙虾的清洗方法
使用醋和盐的混合水浸泡小龙虾十五分钟，迫使龙虾吐出腮部污物。经过浸泡后的小龙虾用清水冲刷三次，即可用于烹饪。
小龙虾买回后放入盆中，加少许盐和持平的清水，浸泡二十四小时。小龙虾在盆中的爬行会吐出腹部污物，淡盐水的作用也会使小龙虾排出体内异物，达到自动清洗的效果。之后在流动清水中冲洗干净即可。
人工清洗时，先将小龙虾在水中浸泡一小时，再进行清洗，可减少反抗。清洗时注意去除虾线和胃囊，保留虾黄。剪下头部，保留“黄”，并仔细冲洗。
（三）如何辨别安全小龙虾
餐桌上的小龙虾应选活的，死虾易分解产生有毒物质。四招辨别鲜活安全的小龙虾：色泽光鲜、鳃部白色、尾部弯曲度高、品尝肉质结实。
（四）小龙虾的美味做法
麻辣小龙虾：用牙刷刷净小龙虾，炒香葱姜蒜和调料，加料酒翻炒至虾不再挣扎，加入调料翻炒，加水煮十五分钟，加入香芹段翻炒即可。
啤酒小龙虾：刷净小龙虾，剪头去虾线，炒香调料，加啤酒和调味料煮至收汁，撒上葱花即可。
白灼小龙虾：锅中加水加调料，煮沸后加入小龙虾，中火煮七至八分钟即可。
