制作香软炸油饼的方法步骤非常有趣。首先，准备好一个面盆，将面粉、酵母、小苏打、盐和糖混合均匀。接着，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，确保剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的，不粘手即可。如果面团过硬，会影响口感。
和成面团后，让它醒一会儿，以便揉得更光滑。然后，将面团放至温暖处发酵，直到它发至两倍大，拨开呈蜂窝状。使用少许油将面团揉光滑，醒10分钟后，就可以开始制作油饼了。
接下来，将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆。然后，在面皮上划三个口，以便炸的时候更好地膨胀。油烧热后（不能太热，以免糊掉），将饼坯下锅。由于面团很软，可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，这样更容易膨松胀大。
一次不要炸太多，最好每次只炸一个，这样油也不需要放太多。油温要控制好，如果火太大，可以稍微调小。油饼只需炸一次就好，只需炸至一面金黄，翻面再炸另一面至金黄。这样炸出来的油饼既香又软又酥，新鲜出炉后，食欲一定会棒棒的。
总之，通过以上步骤，你可以轻松制作出又香又软又酥的炸油饼，让人食欲大增。
