食堂承包计划

你应当采用包干制进行承包。油钱方面，预计每月300斤，费用大约1500元，佐料如胡椒、味精、酱油、醋、蒜、葱等，预计在1000元以内。若你提到的3.5万元不包括米，那么米按每人每天0.4公斤计算，每月成本大约7000元。综合上述材料成本，每月大约52000元。为了确保食堂正常运作，至少需要6人（包括你本人），每月工资约为1万元。加上材料成本，总成本约为62000元。若利润至少为30%，即2万元，那么每人每月的生活费约为400元。利润还有提升空间。

具体操作中，你需考虑厨房设备的折旧，水电费，以及可能的食材损耗。此外，员工的绩效考核也应纳入考量，以确保食堂的高效运作。若能提高食材采购的议价能力，进一步控制成本，利润还有上升的空间。食堂的管理需注重细节，确保食材的新鲜与卫生，同时也需关注员工的工作积极性，提升服务质量。

食堂的利润分配需公平合理，员工的生活费应得到保障，同时也要考虑食堂长远的发展。你可设定一个合理的利润目标，比如35%，这样既能保证员工的基本生活，也能激励他们提高工作效率。此外，你需关注食堂的口碑，提供优质的餐饮服务，吸引更多的顾客，进而提高食堂的收入。