柞水县拥有丰富的美食文化，其中包括栗子鸡、洋芋糍粑、豆酱腊肉、柞水搅团、柞水神仙凉粉和柞水十三花等。
栗子鸡是柞水的一道特色美食，它将鸡香与栗香的独特风味融为一体，不仅美味可口，而且营养价值丰富。
洋芋糍粑是柞水县的特产，以其爽口和丰富的营养价值而闻名，具有食疗保健的效果。
豆酱腊肉是柞水家庭餐桌上的常备佳肴，也是节庆和招待贵客的重要食品。将熟腊肉切片，用清油爆炒后取出，加入少许清水和豆酱煮熟，然后将腊肉覆盖在豆酱上。待水分蒸发后，加入姜、蒜、酱油、味精和五香料即可食用。这道菜肴中，肉香与豆香完美融合，肉油渗透豆酱，口感油润、纯粹、不腻。
柞水搅团是柞水县的特色小吃。制作柞水搅团时，所用的面粉必须是粗粮，如包谷面。将面粉均匀搅拌在滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直至面粉搅拌成团。将做熟的搅团盛在碗中，浇上热汤酸菜即可食用。
柞水神仙凉粉采用生长在海拔一千米左右的“六道木树”嫩叶为原料，经开水烫、手揉搓出汁水，过滤晾凉后摊铺成状，再以红油辣椒调制食用。其味道微苦，清香润喉，是降血脂、降血压的上品山珍。
柞水十三花是柞水县流行的一种菜系，主要在乾佑河流域和社川河流域流传。它是在八大件子的基础上发展丰富起来的，比八大件子更为隆重。十三花在开宴前一次性摆出十三个菜，中间为顶盘，四周由十二个青花白瓷小盘围就，形成四荤四素四干果的格局，荤素干果间隔摆开。从桌面开始摆设十三个菜直至中间菜上完也为十三个菜，形成横纵皆为十三的格局，即四大碗、四大盘、四衬盘。
