晒腊肉要用开水烫一下吗

在晾晒腊肉之前，有些人选择用开水烫一下，而有些人则不这样做，这主要取决于个人喜好。通常，腊肉在晾晒前已经经过至少一天的腌制，已经充分吸收了调料的味道。使用开水烫可以帮助去除腊肉表面的杂质，使其更加清洁。晾晒腊肉时，要选择气候干燥的时期，尤其是在南方地区，避免在潮湿的季节晾晒，以免腊肉未干透就变质。
当准备食用腊肉时，需要提前将其浸泡在热水中至少30分钟，以便清洗掉腊肉上的盐分和灰尘。在清洗过程中，可以稍微用力搓洗，确保腊肉表面清洁。晒干的腊肉可以用保鲜袋密封，并存放在阴凉干燥的地方，或者放入冰箱的冷藏室或冷冻室中保存。