
萝卜干的最基本晒制方法如下:
首先,将萝卜彻底清洗干净,去掉两端的结头部分,然后根据个人喜好切割成条状或其他形状。
接下来,将处理好的萝卜条放入容器中,撒上适量的食盐进行腌制。腌制过程大约需要20分钟,期间萝卜会出水。
然后,将腌好的萝卜条取出,用力挤出多余的水分,并将其均匀地铺设在竹筛或者晾衣架上,置于通风良好的地方进行晾晒。晾晒时间通常需要2天,期间要记得定时翻动萝卜干,以确保均匀干燥。
在晾晒过程中,应选择天气晴朗的日子进行,以防止霉变,影响萝卜干的外观和口感。
需要注意的是,晾晒前要检查天气预报,尽量选择连续的晴朗天气进行晾晒。此外,在切割萝卜时,为避免伤害,应确保手部稳定,并小心操作。