在炎热的夏季，食物容易变质，可能会导致食物中毒，甚至威胁生命。因此，人们应当养成良好的饮食习惯，预防食物中毒。首先，应确保食物的新鲜度。买新鲜的食物，避免购买存放时间过长的食品。在挑选时，应选择知名品牌的商品，并检查保质期。对于街头小吃，虽然可以尝试，但不宜多吃，因为其卫生条件可能无法保证。
其次，正确的储存方法也很重要。大多数家庭都配备了冰箱，但一次性购买多日食物的做法存在风险，因为食物存放时间过长容易变质。建议每次购买适量的新鲜食物，以避免食物过期。冷藏后的熟食需要彻底煮沸后才能食用，以确保安全。此外，冰箱内不同食物之间可能会发生交叉污染，因此需要保持冰箱内的清洁。
在食物的食用方式上，也需要注意。生食或半生食可能含有有害物质，因此建议动物性食物彻底煮熟后再食用。煎、炸、烧烤等烹饪方式在不当使用时会产生有害物质，因此应尽量避免。自制腌制食品时，应确保加足食盐，并避免在高温环境中制作。
值得注意的是，有些食物本身含有毒性，如河豚、有毒蘑菇、未成熟或发芽的马铃薯、鲜黄花菜和未煮熟的四季豆等。食用这些有毒食物可能会导致中毒，甚至危及生命。
如果发生食物中毒，切勿擅自催吐，尤其是当患者已经昏迷时。催吐应在进食后两小时内进行，且患者清醒时才能进行。催吐过程中，可以用干净的手指轻轻刺激喉咙，或使用筷子、汤匙等工具。此外，还可以饮用盐水，以补充水分并帮助洗胃。如果患者昏迷，禁止催吐，以免呕吐物堵塞呼吸道。
在家中食用变质食物后出现腹泻症状时，可以尝试用食醋加开水冲服，以减轻腹泻。牛奶或蛋清含有蛋白质，可以帮助缓解重金属中毒。然而，如果食物中毒症状严重，应立即就医，以免延误治疗。
