推销活动旨在将产品推向市场，推向消费者。对于酒水销售而言，应以顾客需求为出发点，尽可能满足其显性和潜在需求，从而实现公司利润最大化。有效的推销不仅能增加收入，还能提供更优质的服务，让顾客感到舒适和满意。
作为一名优秀的推销员，首先需要具备专业知识，了解酒水和厨房出品的专业知识，这将帮助你在推销时更加自信和专业。推销应把握一个前提、四个时机：首先让顾客了解场所内的产品品种，请他们自行点单；在顾客犹豫不决或互相推脱时，主动提供帮助；当顾客点的物品在种类或口味上相似时，用委婉的语言提醒更换，并主动推销其他产品；当顾客点的物品售完时，诚恳地表示歉意并推销类似产品。
要成为一名出色的推销员，还需注意以下几点：熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配料、饮用方式及跟配物品；适时推销高价物品以提高销售额；体谅顾客，关心顾客；与顾客交谈时，亲切的问候、愉快的交谈更能赢得顾客的满意；对顾客要感兴趣，善解人意，顾客会感激；及时准确地提供服务，如当顾客饮品剩余三分之一时询问是否需要添加或推荐其他饮品；记住顾客姓名及喜爱的酒水，以便下次顾客光临时称呼和介绍，增加信任度；避免让个人喜好影响顾客；有时需要进行生动的描述，激发顾客的消费欲望；当顾客无法决定时，提供多种选择供其选择；询问顾客饮料时，先女士后先生，兼顾每一位顾客；时刻注意每张餐桌的变化，留意酒杯、烟盅等是否需要服务；努力做到勤：勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、勤添加酒水，确保客人喝一口加一杯，空瓶空罐迅速撤走。
在特殊情况下，针对不同类型的顾客进行推销尤为重要。对于缺乏耐心的顾客，尽量让他们选择；对于对建议感兴趣的顾客，通过详细解释原料、制作过程等使他们感兴趣；当顾客对建议表现出兴趣时，注意观察其身体语言，如点头、微笑、注意力集中等；对于害羞的顾客，适时鼓励他们点用；当顾客对建议感兴趣时，立即询问是否点用；当顾客表示不感兴趣时，不要强迫；在特殊场合，如生日、庆典等，推销相应的酒水；在家庭聚餐时注意孩子的选择；在情侣就餐时注意女士的选择；向不饮酒者推荐水果拼盘、饮料和西厨出品；游戏活动是促进消费的好方法，应尽可能动员更多顾客参与；在剩一支酒时，不要将每个杯子都倒满，这有利于促销。
做好推销工作还需注意：服务生的自我推销；把握客人看酒水餐牌的推销机会；估计客人的消费水准，有针对性地推销；使用专业推销语言；不要放弃任何推销机会；抓住任何推销机会；尽可能推荐高利润的酒水。
