最近，市民张女士感慨道：“过去买米没有选择，粮店供应什么就买什么，但现在买米更难了，因为超市里的品种太多了。”记者在市区某超市看到，袋装的、散装的、进口的、国产的大米琳琅满目，其中“珍珠米”、“水晶米”等类型更是让人眼花缭乱。
价格高未必意味着营养高。国产大米5千克一袋的价格在10～30元之间，而泰国香米的价格都在40元以上。然而，业内人士指出，并非价格越高的大米越有营养。例如，泰国香米可能口感更好一些，但其营养成分与国产大米相差无几。此外，一些大米宣称添加了各种营养素，但实际上可能只是一种炒作。
散装米价格通常较为便宜，适合小批量购买的人群。然而，在购买散装米时，需注意其卫生问题。根据国家质检总局关于食品类商品市场准入的要求，进入市场的粮食产品需通过QS认证，并贴上标签。目前市场上出现的散装米可能管理不够到位。不过，如果散装米来自大袋中，且大袋上有相关标志，则应符合规定。但从清洁角度来看，散装米比袋装米更容易沾染灰尘，也更容易被污染。
我国目前并没有真正的“免淘米”。尽管许多超市里标榜“免淘”或“免洗”的大米，但我国目前还没有真正意义上的免淘或免洗大米。国际上通常的免洗米标准要求洁净度小于100ppm。然而，我国企业目前的生产工艺还远未达到这一标准。因此，在食用大米前，人们仍需清洗。但淘洗次数不宜过多，以免流失营养成分。
有媒体报道，对大米“免洗”标准的制定工作已由国家粮食局完成，预计很快将在全国范围内颁布执行。届时，企业将不能随意标注“免洗”或“免淘”字样，百姓将能真正实现做饭前无需洗米。
如何鉴别优劣大米？
一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质。次质、劣质大米则相反。
二闻：闻大米的气味。用手取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。
三摸：手摸大米的手感。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。
