制作豌豆黄的过程并不复杂，只需几个步骤即可完成。首先，选择适量的干豌豆，大约60g左右，将其放入一个大碗中浸泡。为了节省时间，可以在晚上睡觉前浸泡，次日早上即可看到豌豆已经泡发。
接着，将泡好的豌豆倒入高压锅中，加水并盖上盖子，用大火烧至蒸汽冒出后继续煮约15分钟。关火后，让蒸汽慢慢消散，然后将豌豆连同汤水一起倒入碗中。
为了去除豌豆皮，可以使用筛子和勺子，将豌豆舀入筛中，再用勺子轻轻挤压豌豆，使其更加细腻。去皮后的豌豆连同汤水一起倒回锅中，用火加热并逐渐加入白糖。搅拌过程中，待豌豆能迅速融合成团即可。
将搅拌好的豌豆糊倒入事先准备的盒子中，用勺子将表面抹平。为了防止盒子内部结冰，可在放入冰箱前让豌豆糊自然冷却一段时间。大约一小时半后，豌豆黄会变得较为坚硬，此时可取出切成小块享用。
在制作过程中，需注意一些小贴士，如盒子无需涂抹油，因为豌豆黄不会粘连。如果盒子是塑料制品，建议先在碗中自然冷却再倒入盒子，以减少对冰箱的负担。此外，根据个人喜好，可以适当调整豌豆糊的甜度。
制作好的豌豆黄不仅口感细腻，还带有一定的甜味，非常适合在炎热的夏天享用。不仅可以单独作为甜点，还可以搭配茶饮或冷饮一同享用，为夏日带来一丝清凉与甜蜜。
通过以上步骤，你也可以轻松在家制作美味的豌豆黄，享受美食带来的乐趣。无论是自食还是招待亲友，都是一个不错的选择。
