乌江的特产主要包括沙子空心李、沿河山羊以及乌江豆腐鱼等。
首先，沙子空心李是乌江流域沿河土家族自治县沙子镇的一种特色水果。这种李子因果肉与核分离而得名，其果色青灰鲜艳，果肉脆嫩，酸甜适度，营养丰富，芳香可口。沙子空心李的生长环境独特，产区内无工业企业和化工污染，山青水秀，空气清新，为其生长造就了得天独厚的条件。此外，这种李子主要用于鲜食，品位独特，无论吃多少都不会出现腹泻现象，因此被誉为“人间仙果，李中茅台”。
其次，沿河山羊是全国闻名的地方优良品种，皮肉兼优，已有2000多年的养殖史。沿河县作为贵州山羊的中心产区，其山羊品质上乘，深受消费者喜爱。这种山羊不仅肉质鲜美，而且皮毛也具有很高的经济价值。
最后，乌江豆腐鱼也是乌江流域的一大特色美食。乌江鱼以其鲜、香、嫩、滑等特点而广受食客好评。特别是当乌江鱼与当地用卤水点制的豆腐一起炖煮时，更是美味倍增。这种做法不仅不败鱼味，反而能提升鱼的鲜美口感，让人回味无穷。
综上所述，乌江的特产丰富多样，既有独特的水果和优质的山羊，也有令人垂涎欲滴的美食。这些特产不仅体现了乌江流域丰富的自然资源和独特的地理环境，也展示了当地人民的勤劳智慧和深厚的文化底蕴。
