饮料酶解好坏怎么判断
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-09-13 21:58:30
饮料酶解好坏怎么判断
2、酶解越彻底越好，等电点时的沉淀量越少。3、酶解不彻底不好，等电点时的沉淀量越多。
导读2、酶解越彻底越好，等电点时的沉淀量越少。3、酶解不彻底不好，等电点时的沉淀量越多。
1、一般把pH调到原料蛋白的等电点，看看沉淀量/浑浊量的多少就可以看出酶解程度的深浅。
2、酶解越彻底越好，等电点时的沉淀量越少。
3、酶解不彻底不好，等电点时的沉淀量越多。
饮料酶解好坏怎么判断
2、酶解越彻底越好，等电点时的沉淀量越少。3、酶解不彻底不好，等电点时的沉淀量越多。
