酵母菌发酵总酸高于乳酸菌发酵为什么
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-09-13 12:56:12
酵母菌发酵总酸高于乳酸菌发酵为什么
代谢产物不同。酵母菌在发酵过程中主要产生乙醇、酸和其他一些挥发性化合物等，而乳酸菌则主要产生乳酸。因此，酵母菌发酵产生的总酸包括乙酸、苹果酸等多种有机酸，而乳酸菌发酵主要产生乳酸，因此总酸含量相对较低。
导读代谢产物不同。酵母菌在发酵过程中主要产生乙醇、酸和其他一些挥发性化合物等，而乳酸菌则主要产生乳酸。因此，酵母菌发酵产生的总酸包括乙酸、苹果酸等多种有机酸，而乳酸菌发酵主要产生乳酸，因此总酸含量相对较低。
代谢产物不同。酵母菌在发酵过程中主要产生乙醇、酸和其他一些挥发性化合物等，而乳酸菌则主要产生乳酸。因此，酵母菌发酵产生的总酸包括乙酸、苹果酸等多种有机酸，而乳酸菌发酵主要产生乳酸，因此总酸含量相对较低。
酵母菌发酵总酸高于乳酸菌发酵为什么
代谢产物不同。酵母菌在发酵过程中主要产生乙醇、酸和其他一些挥发性化合物等，而乳酸菌则主要产生乳酸。因此，酵母菌发酵产生的总酸包括乙酸、苹果酸等多种有机酸，而乳酸菌发酵主要产生乳酸，因此总酸含量相对较低。
