辣椒发酵和不发酵区别
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-08-31 19:06:32
辣椒发酵和不发酵区别
1、味道不同：发酵辣椒中含有的辣椒素和氨基酸等物质，辣度降低，酸度和鲜度增加，而未发酵辣椒则没有酸度和鲜度的变化。2、用途不同：发酵辣椒主要用于制作酸汤鱼、怪噜饭等黔菜，而未发酵辣椒则用于制作干辣椒、辣椒粉等。
导读1、味道不同：发酵辣椒中含有的辣椒素和氨基酸等物质，辣度降低，酸度和鲜度增加，而未发酵辣椒则没有酸度和鲜度的变化。2、用途不同：发酵辣椒主要用于制作酸汤鱼、怪噜饭等黔菜，而未发酵辣椒则用于制作干辣椒、辣椒粉等。
味道不同、用途不同。
1、味道不同：发酵辣椒中含有的辣椒素和氨基酸等物质，辣度降低，酸度和鲜度增加，而未发酵辣椒则没有酸度和鲜度的变化。
2、用途不同：发酵辣椒主要用于制作酸汤鱼、怪噜饭等黔菜，而未发酵辣椒则用于制作干辣椒、辣椒粉等。
辣椒发酵和不发酵区别
1、味道不同：发酵辣椒中含有的辣椒素和氨基酸等物质，辣度降低，酸度和鲜度增加，而未发酵辣椒则没有酸度和鲜度的变化。2、用途不同：发酵辣椒主要用于制作酸汤鱼、怪噜饭等黔菜，而未发酵辣椒则用于制作干辣椒、辣椒粉等。
