冷冻食品原料包材的分类和脆弱性评估方法如下：
1、分类：纸质包装：纸箱、纸盒、纸袋等；塑料包装：聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚氯乙烯等；金属包装：铁、铝、锡等。
2、脆弱性评估方法：冷冻食品原料包材的脆弱性评估是为了保证包装材料在运输、存储及使用过程中不会破损，从而保证食品的质量和安全。主要考虑以下几个方面：
3、包装材料的厚度和强度：包装材料的厚度和强度直接影响包装的脆弱性。一般来说，厚度和强度越高，包装的脆弱性越低。
4、包装材料的形状：包装材料的形状直接影响包装的脆弱性。一般来说，较为规则的形状脆弱性较低。
5、包装材料的密封性：包装材料的密封性直接影响包装的脆弱性。一般来说，密封性较好的包装材料脆弱性较低。
