凤凰盏怎样装盘好看的步骤如下：
1、切肉，肉质选择前腿肉、里脊肉、后腿肉三肉搭配为佳，清洗干净后，切丁剁碎。
2、调味，配料大多是食盐、白糖、酱油、白酒、味精、鱼露和切碎的猪肉搅拌均匀，放入缸中，腌制入味。
3、选蛋，把鸭蛋用传统草木灰腌制为咸鸭蛋。
4、装模，腌制调配好的肉和蛋黄，手工装入模具中。
5、脱模，将装模后的“凤凰盏”放入烤箱，烤至完全脱水，拿出脱模。
6、烘干，脱模后的“凤凰盏”摆在烘盘上，用中低温烘干，前期可以控制在60-65℃左右烘制3-5h，之后可以调低1-5℃继续烘制。注意温度不宜过高，太高的温度容易让蛋黄裂开来，时间也不宜过快，慢慢烘制出来的“凤凰盏”才会好吃。
7、装盘，一层厚厚的米饭打底，放上肉，再放上蛋黄，拿一根Y字形的葱斜放在旁边。
