10斤面粉5.5斤水和20斤面粉11斤水和面软度为什么不一样
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-09-04 21:19:05
10斤面粉5.5斤水和20斤面粉11斤水和面软度为什么不一样
想把面和得软一些，需要的水就要比平时多，所以在某种程度上可以多增加水分，若是用凉水的话，要稍微多放一点，避免面团发硬。蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质有超强的水合作用，可以吸收自身重量2倍的水分，蛋白质含量越高面粉吸水性越强。
导读想把面和得软一些，需要的水就要比平时多，所以在某种程度上可以多增加水分，若是用凉水的话，要稍微多放一点，避免面团发硬。蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质有超强的水合作用，可以吸收自身重量2倍的水分，蛋白质含量越高面粉吸水性越强。
跟实际需求有关系。想把面和得软一些，需要的水就要比平时多，所以在某种程度上可以多增加水分，若是用凉水的话，要稍微多放一点，避免面团发硬。
蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质有超强的水合作用，可以吸收自身重量2倍的水分，蛋白质含量越高面粉吸水性越强。
10斤面粉5.5斤水和20斤面粉11斤水和面软度为什么不一样
想把面和得软一些，需要的水就要比平时多，所以在某种程度上可以多增加水分，若是用凉水的话，要稍微多放一点，避免面团发硬。蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质有超强的水合作用，可以吸收自身重量2倍的水分，蛋白质含量越高面粉吸水性越强。
